Recette de lasagnes allégées pour perdre du poids

L’origine des lasagnes remonte à l’antiquité. Avant d’être le plat typique d’aujourd’hui à base de viande et de fromages italiens comme le gorgonzola et la mozzarella, les peuples grecs et romains avaient l’habitude de réaliser des « lagana » : une fine pâte à cuire à la vapeur, avant d’en faire une terrine à base de farce. Cette-dernière était préparé avec n’importe quel type de viande fraiche. Chair de poulet, porc, boeuf, ou encore avec du poisson. L’ensemble était mélangé à des œufs et, selon les recettes, d’autres ingrédients qui différaient de notre époque. Enfin, la saumure de poisson (appelée « garum ») recouvrait le tout avant d’être cuit en croûte.

Ce n’est qu’au Moyen-Age que le terme « lasana » fait son apparition, sous l’influence du peuple arabe et de ses fameuses recettes de lauzina : feuilles de pâtes très fines et fourrée d’amandes pilées qu’ils utilisaient comme dessert. Suite à cela, ils préparaient leurs pâtes à base de fromages telles que la Mozarella. C’est toutefois la Torta de lassanis, contenant plusieurs couches séparées par une farce, qui a vraiment inspiré les recettes actuelles de lasagnes tant apprécié des italiens, généralement préparées à base de sauce bolognaise.