Description du projet

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Un peu d’histoire :

L’histoire de la mayonnaise fait toujours débat. Aucun historien n’est tombé d’accord sur la naissance de la ‘mayo’ : parmi ses origines possibles, la Normandie. Selon certains, la mayonnaise fut réalisée pour la première fois en 1589, lors de la bataille d’Arques. On raconte que le Duc de Mayenne en abusa tant qu’il passa plus de temps accroupi dans l’herbe que sur son cheval!

Elle pourrait aussi être originaire de Mahon, capitale de Minorque, dans les Baléares. En 1756, le duc de Richelieu conquit la ville alors occupée par les Anglais. Pour fêter cette conquête, il offrit un grand banquet durant lequel le cuisinier s’essaya à une nouvelle recette de sauce qu’il avait vue faire dans l’île.

Ce sont quelques-unes des nombreuses hypothèse. Ce qui est sur, c’est qu’elle a inspiré du monde, puisque la base a donné naissance à plusieurs recettes, comme la sauce cocktail, la sauce tartare…

Mayonnaise : Astuces pour mayonnaises allégées

Une mayonnaise légère : Limitez les calories et continuez à vous faire plaisir avec une bonne mayonnaise maison. Idéal pour vos œufs durs, crevettes, légumes crus, ou pour remplacer une sauce salade.

INFORMATIONS

Valeurs nutritionnelles pour 1 personne :

  • Préparation pour 2-4 personnes

  • Prepa & cuisson : 5 mn

  • Difficulté : Facile

  • Calories : 100Kcal

  • Protéine : 6.2g
  • Glucides : 1.25g
  • Lipides : 7.8g
INGREDIENTS
  • 1 cuillère à café de Moutarde Forte

  • 2 jaunes d’œufs bio
  • 3 carres frais 0% (ou 2 petit suisse 0% ou 1 yaourt nature 0%)

  • Sel / poivre
  • (facultatif) 2 Cuillère à soupe d’huile de colza

GUIDE & INSTRUCTIONS
  • Battez les jaunes d’œufs crus avec un peu de moutarde.

  • (facultatif) Incorporez l’huile et remuer progressivement jusqu’à ce que la mayonnaise commence a prendre

  • Ajoutez les petits suisses ou carrés frais 0% ou yaourt tout en continuant de battre la préparation.

  • Ajoutez le sel et le poivre.

  • Laissez reposer au frigo une bonne heure.

NOTES

Astuce : Vous pouvez ajouter un peu d’ail ou des herbes aromatiques pour donner un goût légèrement différent à votre préparation.

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