Souvent nommé “IG”, il est la définition scientifique “des sucres lents et rapides”, plus exactement des glucides lents et rapides selon le niveau de glycémie (taux de glucose sanguin).

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IG bas :

Pour simplifier, une consommation d’aliments avec un IG bas permettra à l’organisme de pouvoir traiter au cas par cas chaque aliment. Il pourra prendre le temps de faire une répartition afin que les organes puissent correctement utiliser ces glucoses et stocker ce qui est stockable dans le foie et les muscles pour les utiliser plus tard en cas de besoin, ou alors, les transformer en graisse, s’ils ne sont pas consommés.

IG haut ou élevé :

Au contraire, une alimentation avec un IG haut fera circuler rapidement les glucoses dans le sang, demandant à l’organisme de prendre instantanément ce dont il a besoin et d’immédiatement stocker le surplus.

Pour simplifier :

Généralement, un aliment avec un Indice Glycémique bas, contiendra plus de fibres et demandera plus de temps à l’organisme pour être assimilé. A l’inverse, un aliment avec un Indice Glycémique haut contiendra moins de fibres, et sera plus vite présent dans le sang (vous aurez donc faim plus rapidement) !

Sur le tableau suivant, vous trouverez les principaux aliments consommés : Indices-glycemiques.pdf

Vous souhaitez tester des aliments ? Rechercher l’Indice glycémique d’un aliment


Auteur : Sandrine Orépuk

Guide

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